株式会社エム・シー・フーズ

English

製菓・酪農プロダクト

大切な人と幸せをつむぐ贅沢な時間。それをより一層楽しい気分にさせてくれる甘いスイーツ。その美味しさと品質を世界からお届けします。

商品カテゴリ

  • フルーツ加工品
  • チョコレート
  • ドライフルーツ・ナッツ
  • チーズ
  • マルコシェフの部屋

フルーツ加工品

取扱商品

ラビフリュイ

フルーツの産地として知られるフランスのローヌ=アルプ地方。ラビフリュイはそこで30年以上にわたり自然な美味しさをポリシーに様々なフルーツの加工品を製造しています。

完熟した果実だけを収穫し、厳しい基準をクリアした製造工程を経て完成した製品は世界中のユーザーからその品質を評価されています。

取扱商品を見る ラビフリュイとは?

コテ・サヴール

コテ・サヴールはフルーツの瑞々しい美味しさと風味をそのままに、コストパフォーマンスに優れた新しい冷凍フルーツピューレのブランドです。

取扱商品を見る

チョコレート

エルレイ チョコレート

エルレイ社のチョコレートは、ベネズエラ各地で採れた最高品質のカカオ豆のみで作られています。フレーバービーンズとしての特色を活かすためノンブレンドにこだわり、そのカカオ豆がもつ力を100%表現しています。

エルレイ社はベネズエラ各地でカカオ農家と連携し、カカオ豆の品質向上や公正取引などの活動でベネズエラ農業発展に貢献しています。

エルレイチョコレート

マルゥ

MAROU(マルゥ)は、ベトナム初の手作りチョコレートメーカーとして、農家やカカオ専門家と密接に協力し合いながら、ベトナムのカカオを世界で愛されるグルメチョコレートにすることを目標に日々励んでいます。
乳化剤もバニラすらも使わず、そして産地ごとの個性もそのままに活かす『シングルオリジン』のチョコレートです。

取扱商品を見る

ページ先頭へ

ドライフルーツ・ナッツ

ドライフルーツ取扱商品

●トルコ産オルカ手選別レーズン

レーズンの有数産地であるトルコのトップメーカーオルカ社のレーズンを輸入販売しております。甘味が強く、程良い酸味としっかりした食感が特徴です。工場内での手選別に力を入れています。

入数:12.5kg

●アメリカ産サンメイドレーズン
(レギュラー・スーパー・シュープリーム)

レーズンの最大産地であるカリフォルニアのトップメーカーサンメイド社のレーズンを輸入販売しております。
甘味が強く、柔らかい食感が特徴です。

入数:13.6kg

●トルコ産アプリコット/トルコ産有機JASアプリコット

アプリコットの世界有数の産地トルコマラティア地方のアプリコットです。酸味と甘みの丁度良いバランスとジューシー感が特徴です。

入数:12.5Kg

●トルコ産有機JASいちじく(1/4カット)

白いちじくのスミルナ種は主にトルコで生産され、ドライフルーツとして利用されています。果皮が白く、乾燥させると甘味が凝縮されます。ジューシーな果肉と、ぷちぷちとした種の食感、優しい甘味が特徴です。

入数:10kg

ナッツ取扱商品

●トルコ産有機JASくるみ(ハーフアンドブロークン、ブロークン)

トルコ産のくるみはアメリカ産とは異なり、ジャグランズレジアという品種で粒が大きく、渋みの少ない風味が特徴です。

入数:10kg

●イタリア産アーモンド(Size 36/38)

シチリア産の厳選されたアーモンドはビター風味がとても強く、アーモンドパウダーに適しています。

入数:10kg(2.5kg×4bags)

ページ先頭へ

チーズ

取扱商品

BONIパルミジャーノ・レッジャーノ

深いコク、豊かな風味と独特の食感で名高いパルミジャーノ・レッジャーノ。BONI(ボーニ)社は、イタリアのごく限られた地域でしか作ることのできない、この『チーズの王様』最大の製造メーカーです。
厳しい品質管理のもと、牛の飼育から製造・熟成・包装・販売までを一貫して自社で行い、最高品質のパルミジャーノ・レッジャーノをご提供しています。

BONIとは?

BUKOクリームチーズ

デンマークの豊かな自然が育んだ、高品質ナチュラルクリームチーズBUKO(ブコ)。BUKOはヨーロッパ最大規模の乳製品メーカー、ARLA社のクリームチーズブランドです。
BUKOクリームチーズはコクがあるのにクセがなく、後味はすっきり。豊かな自然の中で育った牛から採れた新鮮なミルクの風味が生きています。

ARLAとは?

CASTELLOカマンベール

ARLA社のCASTELLO(キャステロ)カマンベールはクリーミーでクセが少なく穏やかな味わい。レシピやシーンを選ばず、食卓に豊かな味わいを添えてくれます。ロングライフなので気軽にお買い求めいただけます。

ARLAとは?

その他ナチュラルチーズ

製品原料や製菓・製パンに適したブロックタイプを中心に、様々なチーズを取扱いしています。

取扱いナチュラルチーズ

ゴーダ、モッツァレラ、チェダー、エダム、サムソー、ペコリーノ・ロマーノ他多数

チーズ加工品

ナチュラルチーズを細長く刻んだシュレッドチーズや、粉上に削ったパウダーチーズ、サイコロ状にカットしたダイスチーズ、スライスしたチーズやスティックタイプのチーズなど、業務用から家庭用まで、お客様のご要望に応じて加工いたします。お好みに合わせて数種類のチーズをミックスすることも可能です。

シュレッド

幅:2mm / 4mm / 6mm / 8mm
長さ:15mm / 20mm / 30mm
包装形態:200g / 300g / 500g / 1kg

ナチュラルチーズを細長く刻んだものです。切る手間が省け、利用範囲の広い加工品です。料理や味の好みによって2〜3種類のチーズをミックスしております。ピザ・チーズトースト・グラタン・オーブン料理などに‥

パウダー

種類:パルミジャーノレジャーノ / グラナパダノ / エダム
包装形態:500g / 1kg

粉状に削ったチーズです。スパゲッティやグラタンのふりかけ用に使われます。その他、サラダのトッピングや色々な料理のチーズ風味付けにも便利です。

ダイス

大きさ:3mm / 4mm / 5mm / 8mm / 10mm / 12mm / 15mm
包装形態:1kg

サイコロ状にカットしたチーズです。切る手間が省けるだけでなく、計量カップで一定量使用するのに便利です。ハンバーグやコロッケの中に、サラダのトッピングに、カレーの上にと幅広く利用できます。

スライス

大きさ:30×30mm〜80×95mm
厚さ:0.6~3mm
包装形態:200g / 300g / 500g / 1kg

スライスしたチーズです。1枚あたりの量を均一に保つ事ができます。使用量も定量化できますのでコスト管理に役立ちます。形状を活かして、サンドイッチやハンバーグ・チーズトーストに向いています。

ページ先頭へ

マルコシェフの部屋

オランダ出身。フランスやドイツのパティスリーにてパティシエの経験を積んだ後、1997年に来日。青森県「アルパジョン」のシェフ・パティシエに就任し、新店オープン事業に携わる。

1998年、青山「ルコント」のシェフ・パティシエに就任。伝統的かつエレガントなフランス菓子展開事業の一翼を担った。2001年から2008年までは結婚式場「ヴィラ・デ・マリアージュ」にてエグゼクティブ・フード・マネージャーを務め、メニュー開発やカフェの起ち上げを手掛けた。

2009年に再び「アルパジョン」のシェフ・パティシエに就任。店頭販売のみならずギフト用スイーツの開発にも携わり、海外(中国・台湾・アメリカ)への販路開拓を導いた。2012年4月より(株)エム・シー・フーズのテクニカルアドバイザーとして、様々な食材の活用方法の提案に取り組んでいる。

日頃はエム・シー・フーズをご愛顧いただき有難うございます。私のこれまでのパティシエの経験を活かし、レシピの開発やプレゼンテクニックなど、様々な場面で皆様のお役に立てることを願っております。既成のスタイルにとらわれない、グローバルな視点から新しい食の歓びを見つけに行きましょう。 マルコ・ヨンケル
イベント
     
2016.7.1 ル・コルドン・ブルー東京講習会を行いました
2016.4.6 パティシエの世界大会「第15回クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」日本代表選手決定
2015.11.20 2015年クープ・デュ・モンド金メダリスト イタリアチームによる特別講習会のご報告

エム・シー・フーズのプロダクト一覧

エム・シー・フーズは、「飲料・嗜好品のワンストッププロバイダー」として
下記プロダクト(商品群)に関する各種ご提案、及びソリューションを一括してご提供いたします。